Zutaten :
100	Gramm	Zucker
200	Gramm	Butter
200	Gramm	Mehl
150	Gramm	gemahlene Mandeln
		etwas Abrieb von Zitronenschale
		evtl. etwas Vanille
1	Stück	Eigelb
ca. 50	Stück	ganze geschälte Mandeln
1	Stück	Eigelb zum Bestreichen

Photo und Rezept : Dibbegucker

Dieser Teig braucht kühle Hände und danach Ruhe

Zubereitung

Butter (Kühlschranktemperatur) in Würfel schneiden, zusammen mit dem Zucker, dem Zitronenabrieb und Vanille kurz vermischen, Eigelb zugeben. Das Mehl darübersieben und möglichst schnell zu einem glatten Teig drücken. Keinesfalls zu lange kneten, da der Teig sonst bröckelig (brandig) wird und somit die typischen Eigenschaften eines Mürbeteiges verliert. Genauso wichtig wie die schnelle Herstellung ist die Ruhe- oder Lagerzeit vor der Weiterverarbeitung von Mürbeteig. Dazu eine Teigkugel formen und in Frischhaltefolie einschlagen, diese dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nun den Teig in 2 oder 3 Stücke teilen und diese dann gleichmäßig dick (ca. 5 mm) ausrollen. Beliebige Formen ausstechen, gleichmäßig mit Eigelb bestreichen und mit einer 1/2 Mandel belegen. Etwa 1/2 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen, dann bei 180° C ca. 6 bis 8 Minuten goldgelb backen.

Dibbegucker Tipp: Mandeltaler können sowohl frisch verzehrt, als auch gelagert werden. Zum Lagern einfach die Taler in einer gutverschließbaren Dose aufbewahren. Evtl. mit Vorhängeschloss !!!

GUTES GELINGEN WÜNSCHT EUCH DER DIBBEGUCKER