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Zutaten :
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100
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Gramm
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Zucker
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190
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Gramm
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Butter
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1
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Stück
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Vanilleschote (oder Vanille- Aroma)
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1
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Stück
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Orange (nur den Schalenabrieb)
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1
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Prise
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Salz
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250
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Gramm
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Mehl (durchsieben)
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Für den Rand der Plätzchen
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1
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Stück
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Eigelb
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ca. 100
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Gramm
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Kristall- oder Hagelzucker
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Photo und Rezept :
Dibbegucker |
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Zubereitung
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- 2 Backbleche entweder leicht einfetten, oder mit Backtrennpapier auslegen.
- Alle Zutaten bei Zimmertemperatur bereitstellen.
- Zucker, Mark der Vanilleschote, Orangenabrieb und die Butter mit dem elektrischen Knethaken in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Prise Salz und das gesiebte Mehl in einem Schwung zugeben und kurz zu einem glatten Teig mischen.
- Teig zu einer Kugel formen, und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (bis er durch die Butter bedingt fest wird ).
- anschließend in 3 gleichmäßige Stücke teilen und Rollen von ca. 3 cm Ø formen.
- Die exakt geformten Rollen gut durchkühlen (kann auch über Nacht sein).
- Die nun sehr festen Teigrollen mit Eigelb bestreichen und im Kristall- oder Hagelzucker wälzen und diesen fest andrücken.
- In runde knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und flach auf ein Blech legen.
- Backen bei 190 ° C ca. 12 bis 15 Minuten. Die Plätzchen sollten nicht braun, sondern nur golden werden.
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Anmerkung des dibbegucker`s :
Diese Plätzchen sind sehr leicht und ohne großen Aufwand und Backkentnisse herzustellen. Die zartmürbe Beschaffenheit und der ausgezeichnete Geschmack, macht sie zu ganz besonderen " Keksen ".
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GUTES GELINGEN WÜNSCHT EUCH DER DIBBEGUCKER |
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