Zutaten :
500	Gramm	Zucker
6	Stück	Eier
500	Gramm	Mehl
1	Päckchen	Vanillezucker
		Anis nach Geschmack

Photo: Dibbegucker
Rezept :A. Berg Heppenheim

Zubereitung

1. Backblech gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker, Anis und Vanillezucker ca. 1 Stunde mit der Hand rühren
   (mit Rührgerät wird die Masse zu schaumig).
3. Gesiebtes Mehl zugeben und kurz zusammenrühren.
4. Die Masse entweder mit kleinem Löffel, oder mit dem Spritzbeutel (Dressiersack) markstückgroße Hütchen auf das vorbereitete Backblech setzen.
5. Ca. 2 Tage an einem warmen trockenen Raum (ohne Zugluft) antrocknen lassen.
   die Oberfläche muss trocken und hart sein, die Unterseite noch weich.
   Somit wird die Oberseite ihre Form und Farbe beibehalten, und durch das weiche Unter- bzw. Innenteil, wird dieses beim Backen aufgehen und Füßchen bilden.
6. Dann die Anistaler bei 175° C ca. 12 bis 15 Minuten ohne Umluft backen.
7. Die fertigen Anistaler sollten einem flachen Pilz ähnlich sehen.

P.S. Sollten die Anistaler nicht beim ersten Mal gelingen, nicht aufgeben. Denn hierzu gehört außer Talent auch etwas Fingerspitzengefühl und noch eine kleine Portion Glück.