Zutaten für 4 bis 6 Personen :
375	Gramm	Milch
110	Gramm	Zucker
75	Gramm	Butter
70	Gramm	Mehl (Typ 405)
4	Stück	Eier
2	Stück	Vanilleschoten
2	cl	Eierlikör

Photo und Rezept : Dibbegucker Die Auflaufform sollte ca. 22 cm ø und ein Inhalt von 1,8 l haben

1. Die Auflaufform mit Butter gut ausfetten und mit Zucker exakt ausstreuen.
2. Eier trennen: Eigelbe in eine Tasse,
   die Eiweiße in eine Schüssel, in der man sie anschließend aufschlagen kann (Vorsicht, beim Eiweiß darf kein Eigelb dabei sein).
3. Butter schmelzen, das gesiebte Mehl zugeben und glattrühren,
4. Vanilleschoten halbieren, auskratzen und das Vanillemark zusammen mit der
   Milch und dem Zucker auf ca. 60° C erwärmen und auf die, zwischenzeitlich etwas abgekühlte, Butter / Mehlmasse gießen .
5. Unter ständigem Rühren vorsichtig weiter erhitzen bis die Masse beginnt, leicht abzubinden.
6. Die Eigelbe zugeben und nochmals glattrühren.
7. Die Eiweiße mit einer kleinen Prise Salz und 3 Tropfen Zitronensaft steif schlagen,
8. ca. 1/4 vom Eischnee abnehmen und unter die noch warme Masse aus Milch, Zucker, Butter und Mehl glattrühren,
9. dann restliches Eiweiß und Eierlikör zugeben und vorsichtig unterheben bis die gesamte Masse glatt und homogen ist, in die vorbereitete Auflaufform füllen.
10. Backen im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 30 Minuten.