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Arbeitsmaterial :
Kühlmöglichkeit, Handmixer, Spritzbeutel mit Sterntülle, Werkzeug um Einstreichen (Palette, Teigschaber),
praktisch bei der Herstellung ist ein Drehteller.
Zubereitung
- Sahne gut kühlen. Schüssel zum Sahneschlagen kaltstellen (evtl. Gefriertruhe).
- 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Von den Sauerkirschen etwas Saft abnehmen und mit der Speisestärke glattrühren, die restlichen Kirschen und Saft zum Kochen bringen, angerührte Stärke unter Rühren zugeben und kurz aufkochen.
- Drei Blatt abgetropfte Gelatine unterrühren, nach Geschmack wenig Zucker und etwas Kirschwasser zugeben und die nun sämigen Kirschen abkühlen.
- Den Biscuitboden in drei gleichmäßig hohe Scheiben teilen;
- 10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen; danach abtropfen und leicht erwärmen.
- Gutgekühlte Sahne in der eiskalten Schüssel mit dem Elektro- Handmixer steifschlagen, Zucker Vanillezucker und Kirschwasser zugeben und die erwärmte Gelatine flott unterrühren.
- Den untersten Boden mit Sahne einstreichen anschließend mit dem Spritzbeutel einen äußeren Ring ca. 2 cm hoch und einen Sahnetupfer in der Mitte aufspritzen.
- In diesen Ring nun die abgekühlten und gelierten Kirschen einfüllen, und mit Sahne bestreichen.
- Nun die 2. Biscuitscheibe aufsetzen, mit Sahne ca. 1 cm dick bestreichen
- Auf diesen dann die letzte Scheibe aufsetzen.
- Spritzbeutel mit Sahne zum Verzieren füllen.
- Nun diesen "Torten- Rohbau" mit der restlichen Sahne gleichmäßig einstreichen und mit einem Kranz aus Sahnerosetten verzieren.
- Im Kühlschrank am besten über Nacht durchkühlen.
- Vor dem Servieren die zurückgelegten Kirschen auf die Sahnerosetten setzen, evtl. die Torte mit Schokoflocken garnieren.
- Die Herstellung dieses Rezeptes ist nicht ganz einfach, schmeckt dafür aber äußerst lecker und leicht.
dibbegucker- Tipp :
Vielleicht zum Üben eine kleine Torte backen. Bild oben. Einfach alle Zutaten halbieren.
Den Biscuitboden (1/2 Rezept) in einer kleinen Springform Ø 18 cm backen.
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