Zutaten :
1	Stück	Heller Biscuitboden Rezept siehe unter Grundteige Biscuitboden
1000	Gramm	Speisequark 20%
130	Gramm	Zucker
1	Stück	Vanilleschote
1	Stück	Zitrone für Abrieb und Saft
0,5	Liter	Frische Sahne
8	Blatt	Gelatine
1	Dose	Halbe Pfirsiche (850 ml)

Photo und Rezept :
Dibbegucker

Arbeitsmaterial:
Kühlmöglichkeit, Handmixer, verstellbarer Tortenring

Zubereitung

• Schüssel kaltstellen zum Sahneschlagen (evtl. Gefriertruhe);
• Sahne gut kühlen.
• Gelatine in kaltem Wasser einweichen;
• Den Biscuitboden in 2 gleichmäßige Hälften teilen, den unteren Teil auf eine Platte legen und mit dem verstellbaren Tortenring umlegen.
• Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herausstreichen,
• Zitrone waschen und die Schale vorsichtig abreiben (Zitronenabrieb),anschließend Saft aus pressen.
• Speisequark, Zucker, Mark der Vanilleschote, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren.
• Gutgekühlte Sahne in der eiskalten Schüssel mit dem Elektro- Handmixer steif schlagen;
• Gelatine abtropfen lassen und leicht erwärmen und flott unter die Quarkmasse rühren.
• Steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben und mischen.
• Etwa 1/3 der fertigen Käsesahne- Masse auf den Biscuitboden mit dem Tortenring füllen und glattstreichen.
• Die abgetrockneten Pfirsichhälften in der Masse verteilen und mit der restlichen Masse bedecken und glattstreichen.
• Die 2. Biscuithälfte auflegen und leicht andrücken.Im Kühlschrank am besten über Nacht durchkühlen.
• Vor dem Servieren den Tortenring entfernen, die Torte mit Puderzucker bestreuen und präsentieren.