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Zubereitung
Mehl sieben (so kommt Sauerstoff unter das Mehl)mit Zucker, Salz, und Hefe vermischen, Butterwürfel, und wenn gewünscht Eigelbe zugeben,Leicht erwärmte Milch (handwarm) auf Mehlmischung gießen,und alle Zutaten mit dem Knethaken des Handmixers mindestens 3 Minuten durchkneten bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
Diesen an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat, dann noch einmal kurz von Hand durchkneten.Weiterverarbeiten zur gewünschten Form (Kuchenboden, Hefezopf, Gebäckstücke usw.) und nochmals mindestens 20 Minuten gehen lassen. Dieser Teig ist besonders geignet für Käse -, Apfel- und Zwetschgenkuchen, Dampfnudeln, Hefegebäckstücke usw.
Gönnen Sie Ihrem Teig
Ruhe und Wärme,
er brauchs und wird`s Ihnen Danken
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